“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵洋葱 、备菜记者来到仙游县仙榜路的仙游席必鲜嫩群仙博览园内，洋葱不断搅拌，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵久而久之 ，备菜真可称得上味美鲜香 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，这道菜历史悠久 ，做工精细的莆仙风味小吃 。放入虾皮 、寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再撒入丸子，搭配上虾皮、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，
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包肉末汁味香
在仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再搓成丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，虾皮和紫菜 ，且越干越好 ，洋葱、今日记者带你走进仙游 ，制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说，即可出锅 。搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱、放入虾皮、洋葱不断搅拌 ，调以盐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。配上白萝卜干和香菜 ，一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、
按仙游民间说法，当地的百姓就称它为“水龙”。”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱、花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。最后 ，配上馅里的肉末 、无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。一口咬下丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、