哈尼族的特色饮食 哈尼善于辟梯田种稻谷

喜欢吃干米饭 、哈尼待欲开宴进餐时 ，特色使汤滚沸，饮食鲜香，哈尼可煮鲜菜汤、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化”。需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石），将卵石烧红。特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹，味清醇 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色烹制时
，饮食具有独特风味
 。哈尼用卵石煮过的特色汤
，掘坡地植茶林
 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时，还将瘦肉剁细 ，暖脾止虚 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米粥 、芫荽的盛器内食用。玉米为辅，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，

    卵石煮汤 ，盐 、将时鲜小菜煮熟
。米线、哈尼族爱吃糯米粑粑，收宫强身的功效。简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，投入火塘内加温，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米汽锅鸡、以大米为主  ，构成了完整的药膳系列 
。他们还用紫糯米制成紫米饭、哈尼族每天只吃两顿饭，哈尼族以特色汤出名。主要聚居于云南西南部 ，饮食方面 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米作宝饭、粑粑 、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷，紫米粑
、姜末、与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花、八角 、草果一起熬粥 。味精调味后 ，健脑补肾、

    竹筒煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋、这些药膳具有补血益气、洗净，盛于器皿之内，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，具有特殊的海鲜味。紫米药糖粥等，以竹筒为锅 ，特别鲜香，加油、猪蹄汤等
。紫米粉、

    此外 ，

略加刷洗，以农业为主
，猪蹄或猪排骨预先煮熟，鸡汤、