《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，蔬菜
、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品，肉油饼、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作。糕饵
、蔬菜、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、
此外 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，菜肴 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，适应面广；二是制法简明，值得挖掘 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、饮料 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。面点 、脯 、汤饼等十二类，具有重要的史料价值 ，如“火肉” ，食药的制作方法 ，斋食 、笼造 、
共记载了150多种调料 、如：蒸鲥鱼、托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，