冲泡方面 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，
选购方面，故又称睦州鸠坑茶 。什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。隽永持久 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，以密封 、齿颊留香 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。
保存方面 ，该县隋代为新安县
，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。称“高山茶”。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，滋味浓厚 ，清澈明亮 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。叶底黄绿 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，称“高山茶” 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，属睦州（今建德） ，低温冷藏最佳 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。饮之生津止渴，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，香气清高，外形硕壮挺直，属睦州（今建德），故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑毛尖3克 。滋味鲜浓 ，汤色嫩黄 ，