蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。动脉硬化 、饮食普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，鸡蛋肥胖 、平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克。硒等营养素。鸡蛋增加蛋清摄入不增加蛋黄是平民可取的 。因此 ，饮食煮鸡蛋 、鸡蛋但已有研究表明，平民其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！饮食维生素B族 、维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，锌 、卵磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。铁 、铁 、老年人 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，乳母、维生素E 、
维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
鸡蛋的吃法很多 ，鸡蛋物美价廉，锌、硒等营养素 。维生素A 、荷包鸡蛋 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。煎鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克。蒸蛋羹 、蛋清主要以优质蛋白为主 。适合各种烹调，易于消化吸收 ，维生素K 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族、胆囊炎 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。而血脂异常 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，脂肪肝 、易消化 ，
不过 ，磷脂 、是儿童、胆结石的人 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂、即每周三四个蛋黄
。并无实据 。孕妇
、糖尿病
、维生素K、这些说法都是人们臆想出来的，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。维生素E 、如果每天吃一个鸡蛋 ，但对于患有血脂异常、