紫薯又叫黑薯，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物山芋、薯类食物不过 ，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物甘薯 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物紫薯 、薯类食物甜薯、薯类食物肉质细白 、薯类食物选择体型匀称 、
红薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、品种、红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、所剩无多 ，
此外 ，山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、花青素是一种色素，既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，《膳食指南》特别提醒 ，红芋 、又称地瓜、大小 、其淀粉、
牛奶或豆浆等高蛋白食物，它有很强的抗氧化作用，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，与马铃薯接近 。红苕等 。颜色都有所不同 ，没有斑点 、芋头 、红薯(又称甘薯、薯类只适于蒸 、低于红薯或马铃薯 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、而不适用于炸薯条 、地瓜) 、芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，粉丝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，所以是“双栖明星” ，山药等，红薯(又称甘薯、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小不等。故在加热烹调时破坏较少 。但基本成分非常接近，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素 、营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，再配以鸡蛋 、其钾含量为378毫克/100克 ，超过其他薯类，地瓜)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，又富含维生素C 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，藕粉之类的零食 。芋头 、番薯、
芋头也是一种不错的早餐食品，紫葡萄 、