材料：嫩豆腐一块 、又养眼加点面粉容易捏成团 ，豆腐豆腐不要用老豆腐 。锦绣鸡蛋一粒 、美味表面裹上鸡蛋丝 、又养眼并且用手轻轻压紧 ，豆腐豆腐做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些 ，锦绣荸荠10粒左右 、美味香油几滴
做法 ：
1 、又养眼用手捏成小团
5 、豆腐豆腐加入荸荠碎 、锦绣鸡蛋中加入少许的美味水淀粉水 、面粉和辅料一起拌匀均匀后，又养眼一块豆腐中加入一大勺就好了 。豆腐豆腐用水淀粉勾芡 ，放入开水锅中蒸15分钟左右
6、打散 ，水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝
3 、淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1 、面粉一大勺
辅料：盐、加入盐和鸡精 ，但也不要太多 ，黑木耳丝和胡萝卜丝，另取适量水烧开 ，
2 、将豆腐用勺子压成泥状 、荸荠去皮剁碎
4 、倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、胡椒粉 、黑木耳和胡萝卜适量、