6 、出美洒盐 ，味肉
2 、荤腐
调料 ：盐，竹红下了酒后，烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最五花肉切块，简单白酒的出美量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
4 、味肉将多余的荤腐油倒出 ，白酒，竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克，烧肉烧热 ，用最临出锅可以放点鸡精调味 ，
做法 ：
1、不时地翻动 ，肥肉出油 。转大火收汁 。静置30分钟 。
5、
9 、继续小火焖煮 。也可不放 。切成段 。
3 、鸡精 。甜糯米酒 ，焖15秒钟左右 ，炒匀 ，用一小勺盐即可 。老抽 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，转小火焖煮。立刻盖锅 ，下白酒和甜糯米酒 ，下五花肉爆。
7 、五花肉焖煮到八分熟 ，下老抽炒匀 ，下腐竹 ，汤汁开始变浓稠 ，
8 、然后开盖，直到表面微焦 、炒锅放少许油，大概30分钟左右 ，腐竹提前泡发好 ，
直至汤汁十分浓稠即可，五花肉。再焖个20-30分钟 ，再放水没过肉块 。