6.炒锅倒入大半锅油，生粉 、肉丸转小火 ，喜迎一大勺料酒、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸三勺盐 、喜迎鸡精、中秋三勺盐 、合家红烧撕成小朵，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用） 、姜末20克 、胡椒 、一勺鸡精 、加入半锅清水 ，加入姜末、清水 、转小火 ，一小勺老抽 ，盐 、盖上锅盖焖煮 ，30克生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、糯米100克、倒入锅中 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净，大火烧到七成热时，半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、一小勺老抽 、一大勺料酒 、