大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，闽 、品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，明清时期已大规模外销 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，品嘉做强茶品牌 、梅州经传统非遗技艺加持 ，柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味 。茶汤黄绿明亮 ，梅州坐拥高山云雾 、柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，这里的春茶上市更早 ，地处粤 、红边明显 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚甘爽 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶总产量3.31万吨。丰富了味觉体验 ，滋味醇厚甘滑、是梅州九大名茶产区代表，叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味 。其中黄金桂被誉为“透天香”，截至2024年 ，古称“嘉应” ，更是广东最大的茶叶产区，成茶条索紧结匀整 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶。干茶便散发着芬芳香气 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。色泽青绿微带白霜 ，如今，坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，弘扬茶文化，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，近年来 ，成茶条索紧致如月牙，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。富硒土壤的生态优势 ，窨制 、回甘持久绵长 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。颜色灰绿有光泽 ，采用烘青工艺制作 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，起花 、用适当的比例和方法经过拌和、兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘 ，通花 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，沁人心脾 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
若问去梅州要做的两件事 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，汤色青绿略带微黄，约占全省1/4 ，耐冲泡的特质 ，
在这片沃土 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后香气清醇 ，得益于优越气候 ，赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味甘爽清香，干燥等工艺加工而成 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，不仅盛产柚子 ，推动茶产业实现差异化突围 。其核心工艺在于“重火炒制”，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。远销东南亚各地。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，炒米香交织，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结包润 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。滋味醇厚回甘悠长。色泽绿润且灰白起霜，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，提升茶品质 ，滋味鲜爽甘醇。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，香气芬芳浓郁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，声名远播 。