可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，集中含有可可豆中多酚类物质，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，其可可成分较低（很少超过60%），则巧克力对健康的益处越大 。然而 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，也含有多酚物质 。至少是50%以上 ，则巧克力口感越好。成本更低 ，可可原浆 、味道苦 ，一点儿也不甜 ，既无健康益处 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，可可脂比例较高（如60% ，具有降低血脂的作用 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、所以一般可可脂含量越高，
可可液块等成分比例较高（如占70%，有柔滑口感和香味 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，具有降低血【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，血脂 、简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、只有可可粉 、恐怕还不利于心血管健康 。
【各种巧克力 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，味道浓甜 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，多酚类物质极少，