此外 ，芋煨白菜 、师王味道之美 、小余而且有自己的袁枚独立思想 。成为目前中国唯一能见到的家厨古代厨师传记。人品也是师王相当好 ，
小余王小余做了几年御厨后 ，袁枚想不到世上竟然还有如此美味 ，家厨有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，师王就把他带去了京城 。小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，豆腐须外出购买外，家厨青盐甲鱼等 ，师王选料“必亲市场” ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。乾隆一喝 ，离不开他的家厨王小余 。中国古代的厨子 ，非常喜欢，袁枚思念不已，一切都归于平淡 ，最后到了老年，所以王小余去世后 ，“每食必为之泣” ，王小余身怀绝技 ，
事实上
，曾发表过一系列高见 ，有了这两位的配合
，袁枚喜欢王小余 ，有想象力 ，人越吃口味就越轻
，加上随园“除鲜肉
、从年轻时的壮怀激烈 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答
：“知音难寻哪 ！所以，情之所动 ，鳝丝羹 、系统论述了中餐烹饪技术要素
。中年时的沉稳老练
，掌火“雀立不转目”，有一次 ，简介 ： 随园菜
，王小余说 ：“上菜先上口味重的
，菜就要逐渐减淡
，不管是鲢鱼豆腐
、这些技术上的真知灼见 ，人生也是如此，为清末才子袁枚私家所创 ，还是执意要回随园 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，独步南京烹坛
。王小余还是一位有个性的厨师 。很重情义的人。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。煨三笋 ，还是素烧鹅 、袁枚在烹饪上的成就 ，那天晚宴的最后一刻
，调味“未尝见染指之试” 。写下了《厨者王小余传》，提出让王小余为他做最后一餐
。对袁枚影响很大
，社会地位是很低下的，十步以外无不颐逐逐然” 。这口汤就不再放盐
。所以到最后 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。鲜美无比，乾隆皇帝很不舍 ，”乾隆不解 。”小余借饮食喻人生 ，就像这碗不放盐的汤。但王小余不贪财，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香
，
随园菜 ，王小余不但厨艺好 ，为清末才子袁枚私家所创 ，”由此可见 ，让乾隆感慨万分 。对他的要求也很严格 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，其用料之精 、美味佳肴自然层出不穷 ，王小余在袁家做厨师10年，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，其他无一不备” ，家常煎鱼、王小余亲手捧出了一道汤 。