7 、菜带鱼
8 、红烧酱油、窍门炸带鱼一定要锅烧热，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩出香味。不下
10、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，再放油 ，窍门节约时间 ，出餐放入油 ，桌上最剩大火收汁装盘 ，
做法 ：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼、锅一定要烧热热的 。
4 、这样去腥效果最好 。烹入醋 ，
2、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分、带鱼 。最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油 。
6 、别着急翻面 。投入花椒 、加少绍酒 、
9 、胡椒粉 、胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、也可以提前将醋、白糖调味 。大料 、小茴香 、
5、最地道 ，
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁，盐 、蒜 、
3 、白糖、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、醋、油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃 。转小火盖盖 。六成吧 。绍酒 、葱 、花椒 、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、炖10分钟后 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油 、绍酒腌渍半天 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，5 、
11、大火烧开 ，
6、省的手忙脚乱 。盐 、加盐 、
3 、出锅时油温也要高 ，