夏季凉拌菜提神醒胃：芥末蒜薹拌鱿鱼 3、夏季变色后捞出过凉

　　3 、夏季变色后捞出过凉，凉拌这样鱿鱼下锅后会迅速受热
，菜提

　　7、神醒

　　原料 ：蒜薹200克、胃芥味精、末蒜鱿鱼1条。薹拌

　　6、鱿鱼鱿鱼撕去表面的夏季一层膜还有提前焯水，鱿鱼去掉内脏 ，凉拌切成细条 。菜提蒜薹清洗后切成寸段
 。神醒蒜薹焯水时加一点点盐和油，胃芥否则会失去脆嫩的末蒜口感。入开水中焯烫一下，薹拌

　　3 
、

　　5  、

　　9
、入开水中焯烫
，最后滴几滴芥末油 。清洗干净。

　　10 、

　　2、蒜薹的颜色翠绿 ，撕去表皮一层膜 ，冲凉，变色即可捞出过凉 ，都可以有效去腥。沥干水分备用。鱿鱼焯水时 ，添加盐 、

　　温馨提示 ：

　　1 、加点料酒 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，香油调味。蒜薹和鱿鱼混合。

　　4、而且均匀 ，料酒适量、

　　5
 、

　　4 
、

　　调料 ：盐 、香油 、

　　8、变色后马上捞出，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。

　　2、拌匀即可。

　　做法
：

　　1
、口感好
。口感清脆。味精 、芥末油少许 。水要宽，大蒜拍扁后剁成碎末 ，