6 、用适量盐 、炒虾出文白酒 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好，将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，小火加热
5 、炒虾出文几滴白酒 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也鸡蛋打开 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、分开蛋清蛋黄，豌豆适量 、一定要小火加热 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，
原料：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，不能浪费）
3 、虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以去腥提鲜
4、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，盐 、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，清洗干净后 ，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、锅里放一勺油 ，水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，