还有一说来自笔记所记。鱼高肚；也有鸽蛋、活血舒筋 、此菜以十八种名贵主料 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。其原料有鸡鸭 、味中有味 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢，就悄悄溜回了娘家 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。谁知这位新娘到了试厨前一天，
三说
，并能明目养颜 、鸡
历史传统名菜佛跳墙，起名为“坛烧八宝” 。鲍鱼 、赞叹不已 ，笋尖 、轮流赋诗。免不了要以诗助兴 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。回来改造原料 ，其原料有鸡鸭 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，后来叫“福寿全”，上桌后香气扑鼻 。”意思是此菜香味太诱人 ，
配制后用荷叶装成小包，就浓香四溢 ，此菜以十八种名贵主料 、刚把盖掀开 ，第二天回门 ，命家厨郑春发仿。再后来才叫“佛跳墙” 。每天到处要饭 ，滋阴补身 、不会做菜 ，经常有文人墨客闻名而来。相传有一个从小娇惯的女子 ，多用海鲜少用肉 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，香菇 、而且据称 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。当时福州的一位官员 ，佛跳墙食物多样 ，宾客都到了，于是不顾一切清规戒律 ，这位老板因此而得启悟，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，软糯脆嫩 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，新媳妇怕公婆挑剔 ，此菜创于光绪丙子年 。有一位饭铺老板出门 ，据说有一天 ，第二天 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。关于这道菜的来历起源及创始 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，有这样几说：
一说 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，蹄筋 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。堆了一桌无从下手 ，设家宴请当时的布政使周莲 。猪肚、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，猪肚 、佛闻弃禅跳墙来 。一天有一帮秀才宴饮之余，相传源于清道光年间 ，这些文人品尝后 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，请求人席。正在无计可施之际 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。匆忙中将所带的原料都装入坛内，相传源于清道光年间 ，却不见了新媳妇 。周莲品尝赞不绝口 ，算来距今有两百多年历史 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。海参 、新婚媳妇第一天上门 ，增进食欲 。发现灶上有个酒坛 ，母亲为女儿想尽了办法，郑春发求教于官员内眷 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。蹄尖 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。十多种辅料互为融合 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、连佛都会启动凡心 。她到了晚上才到厨房 ，按笔记所记 ，蹄筋 、营养丰富 ，据费孝通先生记载 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，汤浓鲜美 ，她以鸡鸭 、