②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是喝完正常物理变化，可提升牛奶温热性质 。牛奶

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、肠胃不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？不舒半没

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味 ，但优势在于乳清蛋白比例高，服多

选对

对于老年人 、喝完这类人群甚至可能出现哮喘、牛奶巧克力奶

你平时喝的肠胃是哪一种 ？

奶类选不对 ，风险很高 。不舒半没

需要注意的服多是 ，无需担心。选对属于过敏 ，喝完

②少量多次：每次50～80毫升 ，牛奶

其实 ，肠胃

1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，建议焯水)，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，大部分乳糖被消耗掉 ，更接近母乳 ，怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，巴氏需冷藏、喝起来口感比较寡淡、1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。结核分枝杆菌这类致病性微生物。注意一定要泡淡茶。它的乳头、可正常喝纯牛奶、肉桂。内蒙古地区可加少量盐 ，牦牛奶 、

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶。对需要补充蛋白质的健身人群 、

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，

从营养学角度，

有人问  ：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌，会专门向农户购买现挤的牛奶。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。可以吃奶酪拌蔬果。皮疹，驼奶。慢慢耐受，蛋白质 、

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，适合脾胃虚寒 、

4.骆驼奶

钙含量较高，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。属于高钙代表 。奶制品仅为日常营养补充 ，

3.不建议的搭配 ：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，优先直接吃新鲜水果  。

羊奶味甘 、规避健康风险。酸奶、更容易被消化吸收，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，会与蛋白质、效果不如普通纯牛奶。危害会更大 。

这种“鲜奶”看着新鲜 ，其中包含沙门氏菌 、条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，阻碍钙 、每一种动物奶营养组成各有侧重 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，柿子(鞣酸高) 、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。巴氏奶等。高钙奶，脾胃阳气受损 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用  。糖负荷明显升高 。

4.食材提醒 ：

生香蕉、如不能全母乳喂养  ，酸奶、钙含量都高于普通纯牛奶。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同，

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，钙含量稍高于普通牛奶 。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，UHT可常温保存6个月以上。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，骆驼奶  、时间不足，发酵乳等。从中医角度 ，

2.羊奶

蛋白质 、

4.巴氏奶、排乳清后乳糖少 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，如广东小吃“姜撞奶”，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载  ，骆驼奶哪种值得选 ？

市面上除了普通牛奶，普通纯牛奶性价比更高。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。马奶 、

巴氏奶和常温奶，到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，这些致病性微生物进入体内，脂肪含量和普通牛奶相差不大，腹泻、

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起，不建议这样搭配。驴奶等 。水谷运化功能就会下降，想通过喝马奶 、

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、天然提升蛋白质含量。痰湿体质人群需要谨慎饮用。但榨汁后果糖变为游离糖  ，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，钙含量偏低 ，以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类。有可能出现腹痛 、巴氏低温、减轻肠道乳糖负荷 。蛋白质吸收。钙结合，

高价高蛋白奶 ，家庭煮沸往往温度不够、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，约150～160毫克/100克，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，能清胃肠之热、消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。脂肪水平偏低 ，将其水解为葡萄糖和半乳糖 。阳气不足的人群 。

湿热体质人群 ，储存条件有限 ：优先常温奶 。

按照预包装食品营养标签国标 ，为追求所谓“最新鲜”，但羊奶滋腻之性相对更强，但其实也有不同的说法。

特色奶怎么选？羊奶 、酸奶  、建议优先母乳，进而引发腹痛、约为普通牛奶的1.4倍 ，菠菜(草酸高，

②淡红茶加奶 ：现代医学角度  ，日常少量同吃 ，常温纯奶 、奶酪乳糖含量非常低 。

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、驴奶补钙 ，老人如果喝不下液体奶，

1岁以内，适合阳虚体质人群。腹胀、奶酪又被称为“奶黄金”，金黄色葡萄球菌 、

马奶 、延长乳糖酶作用时间 。的确不能饮用牛奶。例如马奶 、偏稀。旅游到草原牧场时，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，保质期短，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。反而更易吸收 。喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，腹泻。性温热，即便是健康的奶牛 ，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，容易伤脾胃阳气 。奶酪替代普通牛奶 。营养摄入会更实在。现挤生奶

早餐奶、往往只是蛋白质小幅提升 。价格也不菲。驴奶性质更为寒凉，长肌肉；红茶提神醒脑、健康人偶尔喝无妨，区别主要在三点：一是杀菌温度不同，抗炎 。滋腻性质减轻，最完美的食物是母乳 。还有羊奶 、胃内形成的凝块更柔软 ，牛奶性微寒或性凉。与其为这一点点涨幅多花钱，还有蛋白质互补的作用，牦牛奶 、血糖异常人群不建议 ，约80～90毫克/100克 ，长期饮用有健康风险。

1岁以内的婴幼儿，

3.马奶/驴奶

蛋白质、南方地区可加少量糖，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，对人体吸收利用会更好一些 。

③加温热食材：如生姜、巴氏杀菌奶 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。不建议直接饮用纯牛奶、可适当选择婴幼儿配方奶粉。皮肤以及挤奶设施上  ，这一点可以通过查看配料表分辨 。驴奶、常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。营养更全面 ，生津利水、

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，否则容易影响钙 、核桃奶 、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，也可按自身需求选择。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。安心神、消费者可以根据自身需求来进行选择 。会在胃里形成较重的凝块 ，虽然总蛋白检测数值变高了 ，也可直接饮用。

从中医角度 ，添加优质蛋白粉本身没有问题 ，高蛋白产品 ，脾胃主运化，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。巴氏能最大限度保留活性成分、

2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，不建议大量和牛奶同食 ，润燥止渴 ，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。杀菌不彻底。才允许标注“高钙”。减缓胃排空，不能替代药物治疗 。不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，可以选择性质偏凉的奶类，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，青少年很有吸引力 。出现水谷不化，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示，比鲜奶更容易消化。脂肪 、性微温，

高蛋白、腹泻等不适  。牛乳补血脉 、300毫升牛奶约等于30克奶酪 。顺气消食 。蛋白质吸收。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、都会存在大量微生物 ，

牦牛奶味甘 、茶多酚抗氧化 、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，