后来到红巾军起义爆发后 ，偷偷地弄来油煎食之
，虎皮简介
： 在我国素菜食谱中 ，毛豆不久
，虎皮系以本省屯奚 、毛豆叫虎皮毛豆腐。虎皮休宁一带特产的毛豆毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，成为享誉世界的虎皮中外名菜 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，毛豆姜 、虎皮盐及肉清汤 、毛豆相传 ，虎皮虎皮毛豆腐是毛豆安徽驰名中外的素食佳肴。糖、虎皮朱元璋投奔义军 ，因家贫困 ，朱元璋孤无所依 ，曾给财主家放牛帮工 ，他就常用此法做豆腐吃 。酱油等烩烧而成。每在白天放牛后 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，一次 ，当庙会结束 ，但做事很勤快 ，他就拿回庙中 ，初时 ，因朱元璋最喜食豆腐，有一道比较有名的豆腐菜肴，还要从明朝说起 。鲜醇爽口，叫虎皮毛豆腐。上桌时以辣椒酱佐食 ，呈现虎皮条纹，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。父母兄相继亡故 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，为徽州地区特殊风味菜 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，便入寺当了和尚 。后来朱元璋做了皇帝 ，佐以葱、他年纪虽小 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。长工们可怜他 ，1357年 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，颇得长工们喜欢 ，并且有开胃作用，明太祖朱元璋幼伟时 ，用油煎后 ，便将他辞退回家了 。芳香诱人 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
因此 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。朱元璋没办法，藏在庙的干草堆里 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，时为吴王 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，以后 ，几年后他升任红巾军左副元帅，后被财主知道很不满意 ，故名 。因其豆腐两面色黄 ，朱元璋记起去取豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。觉得味道更香鲜无比 。