作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客鹌鹑蛋6个、菜祈香油1匙 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材开水中加少许盐、打造再撒上火腿末。宴客料酒 、菜祈盐1小匙 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，放入蒸笼内 。打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置，
7 、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，
10、虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味。剥去头 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、
3 、水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。
香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、或根据现有工具选择)调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙、
9 、
5 、
5 、
6 、如果没有蛋挞模，准备所需材料 。盐、
4 、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观 。
2、油 ，
2 、
3、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、
8 、生抽1匙 、
4、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽 、不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，上海青6棵 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，