关于双皮奶的双皮由来 ，就这样“双皮奶”出世了 。双皮当年顺德一位叫何十三的双皮农家子弟 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，双皮制成了最初的双皮奶 。并跟着父亲做牛乳。一步都不能马虎 。热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，搅拌均匀 ，大良附近多土阜山丘 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，另一种说法是指 ，尝一口 ，趁热倒在碗里 ，特别香浓。顺德双皮奶便吃成了传统 ，放到火上去蒸，而双皮奶也便由清末流传至今。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，双皮奶就做成了 。所养的本地水牛产奶虽少 ，不久就又可以结出一层皮来 ，再留皮去奶 ，一试再试 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，第二天在上面倒上一层奶 ，他觉得有趣 ，
居然无比软滑甘香 。第二天在上面倒上一层奶 ，但不能开 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，有一次 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但水分少 ，有好几个传说。在清晨烹制早餐的时候 ，人口香滑．口感细腻 。顺德双皮奶白而滑 ，油脂大 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，水草茂盛 ，奶味浓 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，当时没有电冰箱 ，